受夏秋災(zāi)害性天氣影響，部分地區(qū)蔬菜秋播（定植）延遲、幼苗長(zhǎng)勢(shì)偏弱，疊加近期大范圍降溫，秋茬和越冬茬蔬菜生產(chǎn)面臨挑戰(zhàn)。為加強(qiáng)在田蔬菜管理，提升蔬菜生產(chǎn)技術(shù)水平，有效防范和應(yīng)對(duì)災(zāi)害性天氣，保障冬春淡季蔬菜穩(wěn)定供應(yīng)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司會(huì)同全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜專家指導(dǎo)組、國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，研究提出冬季蔬菜生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)。
一、日光溫室冬季生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)
（一）做好設(shè)施設(shè)備維修加固
1.加固溫室。檢查維護(hù)溫室骨架、立柱、墻體和進(jìn)出通道等，尤其對(duì)抗風(fēng)雪能力弱、存在安全隱患的老舊溫室應(yīng)及早進(jìn)行加固。若遭遇暴風(fēng)雪等極端天氣，應(yīng)設(shè)置臨時(shí)立柱，增強(qiáng)骨架抗風(fēng)雪能力，必要時(shí)破膜保棚。
2.維修設(shè)備。應(yīng)全面檢修溫室電路、除雪設(shè)備及卷簾機(jī)、放風(fēng)器、補(bǔ)光燈、應(yīng)急加溫設(shè)備等環(huán)境調(diào)控裝備，確保設(shè)備正常使用。
3.更換棚膜。入冬前及時(shí)更換破舊棚膜，選擇長(zhǎng)壽、無(wú)滴、高透光和高保溫的多功能塑料薄膜，東西行向栽培模式的溫室可選擇散射光薄膜。
4.增強(qiáng)覆蓋。選擇防水、抗老化的保溫覆蓋物，覆蓋物之間應(yīng)無(wú)縫搭接，及時(shí)更換損壞或保溫性能達(dá)不到要求的保溫覆蓋物，高寒地區(qū)可采用雙層覆蓋，或在室內(nèi)增設(shè)內(nèi)保溫，確保保溫性能滿足蔬菜生產(chǎn)要求。
（二）加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程環(huán)境管控
1.溫度管理。種植喜溫蔬菜的溫室，溫室內(nèi)白天氣溫控制在26—32℃，凌晨最低氣溫維持在8℃以上，夜間室外氣溫低于10℃時(shí)，覆蓋保溫覆蓋物。冬季只進(jìn)行頂部通風(fēng)，并在通風(fēng)口下方懸掛緩沖膜，在溫室進(jìn)出口懸掛薄膜或保溫被，減少冷風(fēng)對(duì)作物的影響。雨雪天氣時(shí)，在保溫被外覆蓋塑料薄膜防止淋濕。遇到強(qiáng)降溫等極端天氣時(shí)，采取多層覆蓋或使用高壓鈉燈、熱風(fēng)爐、加熱風(fēng)機(jī)、燃燒增溫塊等進(jìn)行臨時(shí)加溫。
2.光照管理。清潔棚膜保證透光率，在確保溫度前提下，可早揭晚蓋保溫覆蓋物，延長(zhǎng)室內(nèi)光照時(shí)間。光照不足區(qū)域宜在溫室后坡以合適角度張掛反光膜，提高溫室光照強(qiáng)度。連續(xù)陰雨雪天氣，晴時(shí)可卷起保溫覆蓋物，提升光照，有條件的可安裝高壓鈉燈或LED補(bǔ)光燈。
3.濕度管理。合理控制溫室內(nèi)空氣濕度，減少病害發(fā)生。早晨保溫被卷起后和傍晚保溫被放下前，進(jìn)行短時(shí)通風(fēng)排濕，時(shí)間不宜超過(guò)20分鐘，如遇連續(xù)陰雨雪天氣，可在中午室內(nèi)溫度較高時(shí)段通風(fēng)10—20分鐘。
4.水分管理。可采用膜下溝灌或滴灌、少量多次灌水、栽培畦過(guò)道中鋪蓋碎稻草、作物秸稈等方式，降低空氣濕度。晴天選擇上午澆水，中午溫度高時(shí)及時(shí)通風(fēng)排濕。低溫期采用彌粉機(jī)、煙霧機(jī)等藥械施藥，或者采取加溫、使用除濕機(jī)等方法，降低溫室內(nèi)的空氣濕度。
（三）落實(shí)關(guān)鍵農(nóng)藝措施
1.土壤障礙消減技術(shù)。結(jié)合換茬，實(shí)行蔬菜秸稈原位還田或秸稈、稻殼還田，提升土壤肥力。土傳病害嚴(yán)重的土壤，采用石灰氮（40—60kg/畝）或棉隆（20—30kg/畝）消毒，增施生物菌肥，優(yōu)化土壤菌群結(jié)構(gòu)。有條件可進(jìn)行土壤深翻，深度40cm左右。
2.促根壯秧技術(shù)。采用高畦或高壟栽培，定植前增施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥或高碳堆肥。蔬菜定植后、覆蓋地膜前可進(jìn)行1—2次淺中耕，促進(jìn)根系深扎。冬季可施用腐植酸或海藻酸肥，促進(jìn)根系生長(zhǎng)；噴施葡萄糖或氨基酸等葉面肥，促進(jìn)植株生長(zhǎng)。降溫來(lái)臨前，可葉面噴施蕓苔素內(nèi)酯等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑或含錳、銅、鋅等微量元素肥料，或者根施聚天門(mén)冬氨酸、海藻酸和甲殼素等肥料，增強(qiáng)作物抗寒能力。
3.保花保果技術(shù)。低溫季節(jié)可合理使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，促進(jìn)果菜類蔬菜坐果和果實(shí)發(fā)育。茄果類蔬菜采用熊蜂授粉或振動(dòng)器輔助授粉，番茄可在開(kāi)花期使用對(duì)氯苯氧乙酸鈉噴花。
4.植株調(diào)整技術(shù)。茄果類、瓜類等蔬菜應(yīng)及時(shí)進(jìn)行吊蔓、整枝、摘心、打杈、摘除老葉病葉、疏花疏果等，改善群體通風(fēng)透光條件，維持植株秧果平衡。如遇連續(xù)陰天或寒流強(qiáng)降溫等異常天氣，應(yīng)及早采收具有商品性的果實(shí)并適當(dāng)疏花疏果，維持葉片功能，增強(qiáng)災(zāi)后蔬菜恢復(fù)生長(zhǎng)能力。
5.水肥管理技術(shù)。澆水做到“三澆三不澆”，即晴天澆水、陰天不澆，午前澆水、午后不澆，澆小水、不澆大水。選擇連續(xù)晴天上午澆水，水溫保持10℃以上。茄果類、瓜類蔬菜可選用高氮高鉀型水溶肥，選用添加螯合態(tài)微量元素或含有腐植酸、氨基酸、海藻酸、植物誘抗蛋白等功能物質(zhì)的肥料產(chǎn)品，促進(jìn)植株生長(zhǎng)。低溫寡照季節(jié)，可葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀+0.3%硝酸鈣+1%葡萄糖液，或0.3%高鉀型水溶性肥料+0.2%氯化鈣+1%葡萄糖液，補(bǔ)充生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)。
6.病蟲(chóng)防治技術(shù)。選用高效低毒農(nóng)藥進(jìn)行病蟲(chóng)害防治，蔬菜重點(diǎn)防治蚜蟲(chóng)、薊馬、害螨、煙粉虱等蟲(chóng)害，及灰霉病、霜霉病、炭疽病等病害，優(yōu)先選用綠僵菌、球孢白僵菌、木霉菌、枯草芽孢桿菌、多殺霉素、氨基寡糖素等生物或生物源農(nóng)藥，科學(xué)合理地進(jìn)行農(nóng)藥的混配和輪換使用；注意遵守農(nóng)藥安全間隔期。
二、塑料大棚冬季生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)
（一）加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)境調(diào)控
1.改善棚內(nèi)光照條件。選擇透光性好、流滴持效期長(zhǎng)兼具防青苔，初始透光率85%以上的PE、EVA或PO多功能薄膜，使用過(guò)程中及時(shí)清潔膜面，保證透光率，更換透光性能不能滿足蔬菜冬季生產(chǎn)光照要求的棚膜，有條件園區(qū)可采用鈉燈或LED補(bǔ)光燈等進(jìn)行補(bǔ)光。
2.落實(shí)保溫控濕措施。根據(jù)不同蔬菜種類對(duì)溫度的要求，在大棚內(nèi)采用無(wú)紡布等輕型保溫吸濕覆蓋材料，進(jìn)行短期浮面覆蓋，或采用“大棚+中棚+小棚”多層覆蓋等方式進(jìn)行保溫。多層覆蓋的內(nèi)膜，在保證溫度前提下白天應(yīng)及時(shí)打開(kāi)，以提高棚內(nèi)光照強(qiáng)度。遇強(qiáng)降溫天氣，可采用高壓鈉燈、熱風(fēng)爐、加熱風(fēng)機(jī)、燃燒增溫塊等進(jìn)行臨時(shí)加溫，并結(jié)合熏煙等方法減輕冷害。在不影響棚內(nèi)氣溫前提下，盡量增加通風(fēng)量，排出濕氣，采用高畦覆膜栽培和膜下灌溉技術(shù)，或在栽培畦間覆蓋碎稻草、作物秸稈等吸濕材料，降低棚內(nèi)空氣濕度。
3.做好低溫期水肥管理。低溫連陰天期間注意澆水頻次，防止?jié)a根死苗。植株長(zhǎng)勢(shì)弱可噴施含糖類、氨基酸類葉面肥和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑（防凍劑）等，促進(jìn)植株生長(zhǎng)健壯，增強(qiáng)抗寒能力。
4.有效應(yīng)對(duì)極端天氣。遇有大風(fēng)、冰雪天氣，提前檢查維護(hù)大棚骨架結(jié)構(gòu)，對(duì)抗風(fēng)雪能力弱、存在安全隱患的大棚進(jìn)行加固，臨時(shí)增加立柱，必要時(shí)破膜保棚。
（二）落實(shí)關(guān)鍵農(nóng)藝措施
1.土壤障礙消減技術(shù)。使用石灰氮（40—60kg/畝）或棉隆（20—30kg/畝）對(duì)土壤進(jìn)行消毒，偏酸土壤可增施生物炭、硅鈣鉀鎂肥等土壤改良劑，提高土壤pH值。
2.促根壯秧技術(shù)。基肥增施優(yōu)質(zhì)堆肥或增加商品有機(jī)肥用量，提高土壤透氣性。追肥可增加氨基酸、腐殖酸類水溶肥應(yīng)用頻次，促進(jìn)根系生長(zhǎng)和植株健壯。
3.合理密植及時(shí)采收。根據(jù)作物栽培種類和環(huán)境條件，合理密植。果菜類蔬菜應(yīng)平衡低溫下秧果關(guān)系，及時(shí)采收；其他類型蔬菜，根據(jù)市場(chǎng)行情和產(chǎn)品商品性，合理安排采收。災(zāi)害發(fā)生前及時(shí)采收達(dá)到商品標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜，降低災(zāi)害損失。
4.病蟲(chóng)害防治技術(shù)。長(zhǎng)江中下游及中部地區(qū)重點(diǎn)防治蚜蟲(chóng)、薊馬、菜青蟲(chóng)等害蟲(chóng)，及灰霉病、根腐病、青枯病等病害，優(yōu)先選用高效低毒農(nóng)藥并交替用藥，注意遵守農(nóng)藥安全間隔期，有條件的地區(qū)可采用水旱輪作栽培模式防治土傳病害。
三、露地蔬菜冬季生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)
（一）加強(qiáng)田間管理。南方冬季陰雨天氣較多，易導(dǎo)致菜田積水，應(yīng)保持菜田溝渠暢通，雨后及時(shí)排水降濕。低溫、冰凍或者寒流到來(lái)前，在蔬菜根旁培土防凍。冬前適當(dāng)控制施肥，減少灌水，寒潮來(lái)臨前選擇晴天灌水，減輕低溫危害，恢復(fù)生長(zhǎng)期增加水分、養(yǎng)分供應(yīng)。對(duì)于因臺(tái)風(fēng)嚴(yán)重受損地塊，重新種植生育期相對(duì)較短或抗寒性更強(qiáng)的品種。
（二）增強(qiáng)保溫防寒。地面可覆蓋塑料薄膜、無(wú)紡布等材料，或臨時(shí)搭建小拱棚防寒，增強(qiáng)保溫作用。大蒜、菠菜等越冬蔬菜可采取田間覆蓋有機(jī)物料，在田間撒施玉米、小麥等作物秸稈或腐熟的牛糞、雞糞等，促進(jìn)春季早發(fā)。
（三）預(yù)防病蟲(chóng)害。定期巡查，監(jiān)測(cè)病蟲(chóng)害發(fā)生情況，及時(shí)清除病葉、病株。化學(xué)防治應(yīng)選用高效低毒農(nóng)藥，交替用藥，注意遵守農(nóng)藥安全間隔期，嚴(yán)格按照農(nóng)藥的使用說(shuō)明操作。
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