初冬時節，在固安縣順齋瓜菜種植專業合作社（以下簡稱“順齋合作社”），經標準化種植的新鮮蔬菜成熟采收后，隨即被運至加工中心，經嚴格分揀、仔細清洗，潔凈的蔬菜被送入包裝區完成密封包裝，每個包裝袋上都貼有產品標簽。隨后，這些凈菜被迅速裝車，發往京津各大商超及市場。從進廠到裝車，全程控制在幾小時內，最大程度鎖鮮。
新鮮是凈菜的主打特色。“河北凈菜”進京，是我省貫徹落實京津冀協同發展戰略的一項重要舉措，通過標準加工、高效物流和產銷對接，實現河北優質農產品直供京津市場。
據了解，今年1~9月份，全市菜類產量395.84萬噸，供應北京79.96萬噸，占北京需求量的16.8%。我市先后組織143家次企業參加中國私域直播好物推介大會、“河北凈菜”展示展銷專場等“凈菜進京”相關活動12場，累計展示銷售廊坊優質產品800余種次。
固安縣是傳統農業大縣。依托環京區位和產業優勢，近年來，該縣大力推進“凈菜進京”，貫穿從良種選擇、農資采購到生產、加工、包裝、儲存、冷鏈運輸配送全過程，通過積極發展蔬菜冷鏈加工技術和完善產業鏈，保證蔬菜從“菜園子”到“菜籃子”的“綠”“快”“鮮”，構建起環京津1小時精品蔬菜供應鏈，保證蔬菜從田間地頭到京津市民餐桌不超過24小時。
直采直供 搶鮮進京
作為北京“菜籃子”重要生產基地之一，順齋合作社設立京津冀直采直供中心，從田間生產綠色化、設施蔬菜規模化、采后處理冷鏈化和蔬菜深加工等方面著手，采用農超對接、農餐對接、農食對接、電商對接四種模式，持續為區域市場輸送優質農產品。目前，該合作社年產蔬菜5萬噸，產值超1.2億元。每年供應北京市場精品蔬菜3萬噸以上，超九成是經過加工的凈菜。
據了解，順齋合作社自2006年與北京京客隆超市建立長期合作，同時與呷哺呷哺餐飲及部分機關食堂達成農餐對接、農食對接，并與盒馬鮮生和京東七鮮開展電商對接合作，形成多元供應網絡。
在種植環節，順齋合作社與河北省農林科學院合作，積極引進新品種，開展生物防治，從源頭確保蔬菜安全。“我們采用‘合作社+基地+農戶’的發展模式，自建的種植基地面積達3500畝，同時帶動周邊1400戶農戶種植1.5萬畝蔬菜。為保證產品質量，采取‘五化六統一’管理模式，3個檢測中心同步保證食品安全。”順齋合作社副總經理高立新說。
據了解，國慶中秋“雙節”期間，北京蔬菜市場各類蔬菜需求量都有所增加，最高增長達50%，迎來需求“小高峰”。為保障市場供應充足、價格穩定，順齋合作社積極采收、提前備貨，科學統籌采摘量與儲備量。同時，依托自身構建的“早、中、晚”當日達物流鏈，科學調度園內10余輛物流車，組織工人加班加點，分早、中、晚3班發貨，每天供應量在100噸~200噸，保障蔬菜24小時上餐桌。
順齋合作社凈菜從田間到餐桌的24小時，不僅是速度的突破，更是京津冀協同發展背景下農業現代化的生動實踐。
以銷定產 精準匹配
固安縣興蘆農業科技集團有限公司（以下簡稱“興蘆集團”）生產的“鮮切凈菜”，同樣熱銷北京市場。
從田間地頭的帶泥毛菜，到餐飲門店的開袋即烹凈菜，這中間需要經過十多個環節的精細加工。擇菜、清洗、消毒、削皮、切塊切絲……近日，記者走進興蘆集團冷鏈蔬菜加工車間，只見工作人員正對各種蔬菜進行加工，包裝好后，迅速送進運輸車的冷凍后備箱，準備送往京津地區。
“我們以‘生產基地+加工企業+商超銷售’的以銷定產模式為核心，從原料入庫到加工完成，每批次凈菜經過多道質檢程序，從加工到配送全程低溫控制，保障食品新鮮與安全，通過標準化流程打造讓群眾放心安心的食用品牌，通過冷鏈直供京津兩地，確保24小時內從田間到餐桌。”興蘆集團經理呂亞碩說，凈菜到餐桌不僅可以提高終端消費者的生活效率，相較于毛菜來說還減少了20%廢棄物，避免產生過多的城市生活垃圾。
呂亞碩介紹，興蘆集團依托“公司＋合作社＋基地”的生產模式，打造了京南萬畝番茄園區，通過托管模式帶動農戶致富，壯大集體經濟，大幅提高農業生產效益，推動傳統農業向現代農業轉變。
近年來，固安縣依托京津高端消費市場，精準匹配京津都市人群對“安全、新鮮、便捷”食品的需求，利用土地、勞動力成本優勢，打造規模化生產基地，統一品種、統一管理，承接京津產業外溢，形成“研發-種植-加工-配送”一體化鏈條，通過全程冷鏈配送，突破地域限制，短時間內送至商超與餐廳等，讓人們吃上“當天菜”。
目前，固安縣已培育凈菜加工企業12家，建設與蔬菜相關的中央廚房、農產品深加工項目15個。每年，超過20萬噸的固安凈菜，會以訂單農業的形式，通過無縫對接的供應鏈，直供北京大型商超、連鎖餐飲、電商平臺及企事業單位食堂。
隨著產業鏈的持續優化與品牌影響力的擴大，“固安凈菜”將不僅是京津冀協同發展的鮮活注腳，更為現代農業高質量發展提供了可借鑒的“固安方案”。
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